“You are what you eat.”(Bạn là những gì bạn ăn)". Thói quen ăn uống tốt có thể cải thiện chức năng và giảm gánh nặng cho cơ thể, đồng thời cũng giúp tăng cường hiệu suất thể thao. Nhưng chọn loại thực phẩm nào để sử dụng cũng là một vấn đề khiến mọi người đau đầu. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên bắt đầu với các loại trái cây và rau quả tự nhiên có thể sử dụng trực tiếp mà không cần phải nấu chín.
Zen to Fitness sẽ giới thiệu cho bạn 10 loại rau củ quả có ích cho tất cả các vận động viên thể thao.
Bạn cũng có thể đã nghe nói rằng thực phẩm chưa qua chế biến có nhiều lợi ích cho cơ thể, nhưng vấn đề là nhiều người không biết cách nên ăn những thực phẩm này như thế nào. Trước hết, bạn phải biết rằng thực phẩm nấu quá lâu sẽ phá hủy nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi, vì vậy cần phải chú ý nhiều hơn đến khẩu phần các loại trái cây và rau quả chưa qua chế biến trong chế độ ăn hàng ngày.
Ngoài ra, những thực phẩm thô này không chỉ bổ dưỡng và giàu chất chống oxy hóa, mà chúng còn có thể hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ. Rau xanh và trái cây hỗ trợ cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể dễ dàng phân giải thức ăn. Ngoài ra, cơ thể cũng sử dụng các chất dinh dưỡng này từ rau củ quả để duy trì hoặc điều chỉnh nồng độ hormone trong cơ thể. Hơn nữa, có một vài hợp chất từ rau củ quả là không thể thiếu cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Tóm lại, ăn thực phẩm chưa qua chế biến có thể giúp cơ thể bổ sung dinh dưỡng và đạt được hiệu quả sức khỏe tối ưu.
Tất nhiên, điều này không có nghĩa là chúng ta chỉ nên ăn thực phẩm thô chưa qua chế biến. Nấu ăn cũng là một trong những cách để lấy năng lượng từ thực phẩm. Do đó, lý tưởng nhất, thực phẩm thô và thực phẩm hơi chín hoặc hấp nên được kết hợp với nhau để tăng lượng vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Dưới đây là 10 loại rau củ quả tự nhiên quan trọng nhất cho các vận động viên:
- Tỏi
Tỏi rất giàu astaxanthin, là chất tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa hiệu quả, rất phù hợp cho các vận động viên vừa kết thúc thời gian tập luyện mùa đông.
- Cà rốt
Chứa nhiều carotenoids, có thể chống lão hóa và viêm, cộng với vitamin A, giúp chống ung thư và thúc đẩy phục hồi cơ thể.
- Kiwi, quả việt quất
Chứa nhiều lutein, có thể tăng cường thị lực và bảo vệ võng mạc, và cũng là một chất dinh dưỡng cần thiết để sửa chữa mắt.
- Táo
Chất Pectin và cellulose có thể làm dịu và lấp đầy dạ dày, đồng thời cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể giúp cơ thể phá vỡ cholesterol dư thừa.
- Các loại quả mọng khác nhau
Quercetin và các thành phần chống viêm trong quả mọng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư hiệu quả.
- Bông cải xanh và súp lơ trắng
Chất Glucosinolates trong loại rau củ này có thể chống ung thư hiệu quả, và cũng có thể ức chế estrogen, giúp gan xử lý và phá vỡ độc tố.
- Nho đỏ, quả Acai, nam việt quất
Chứa Anthocyanin, là một chất chống viêm hiệu quả, giúp làm dịu và tái tạo hệ thống thần kinh.
- Cam, các loại trái cây có múi khác
Các flavonoid sinh học trong loại quả có múi là chất xúc tiến cho hệ miễn dịch, giúp loại bỏ kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Lượng lớn vitamin C làm cho cam quýt trở thành thực phẩm cứu sống cho hầu hết các loài động vật trong mùa đông.
- Rau bina, các loại rau xanh khác nhau
Chứa nhiều zeaxanthin, là một chất chống oxy hóa tuyệt vời, cũng có tác dụng tương tự lutein để ngăn ngừa các bệnh về mắt do tuổi tác.
- Dâu tây, quả mâm xôi
Do tiêu thụ lượng lớn oxy trong quá trình tập luyện, cơ thể sẽ tạo ra nhiều gốc tự do. Khi bạn còn trẻ, hệ thống trung hòa của cơ thể hoạt động hiệu quả và không gây ra vấn đề lớn. Tuy nhiên, khi bạn già đi, hệ thống cũng già đi và cơ thể dễ dàng tích lũy nhiều gốc tự do hơn. Dâu tây và quả mâm xôi chứa nhiều axit ellagic, có thể trung hòa các gốc tự do trước khi chúng phá hủy DNA trong cơ thể. Do đó, bạn nên dùng nước ép hai loại quả này và sử dụng sau khi tập thể dục.
Với rất nhiều sự lựa chọn như vậy, bạn hẳn có thể nghĩ ra rất nhiều công thức kết hợp khác nhau. Ví dụ, thêm các loại quả mọng vào sữa chua, hoặc trộn táo thái hạt lựu với bột yến mạch, sẽ là một bữa sáng hoàn hảo. Hay thêm một chút tỏi để tăng hương vị sau khi món ăn sắp chín, cách này sẽ không làm tỏi bị mất chất dinh dưỡng vì bị nấu quá lâu. Hoặc cho tỏi xay vào các món cá và thịt. Cuối cùng, nếu bạn muốn tận dụng các thực phẩm thô được đề cập ở trên, hãy chỉ nấu chúng vừa chín tới để có thể giữ lại các chất dinh dưỡng ban đầu đồng thời cũng sẽ giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ.
Tóm lại, những thực phẩm trên là những món ăn tốt nhất cho hiệu suất thể thao và sự phục hồi của cơ thể sau trận đấu.
[Nguồn bài viết: Running Biji]